Contrairement à ce que l'on pourrait penser, manger de la viande n'est pas à éviter. Suite à la publication d'une étude mettant en lumière les risques de cancer liés à la consommation de viande rouge, l'Organisation mondiale de la santé (oms) a souhaité apporter des éclaircissements.
Quatre jours après avoir classé la charcuterie et la viande rouge comme probables cancérogènes, l'oms a fait une mise au point pour répondre aux interrogations et aux inquiétudes soulevées, notamment par les producteurs de viande. L'agence internationale insiste sur le fait que l'étude parue dans The Lancet Oncology ne doit pas inciter à un rejet total de la viande rouge. Elle souligne que, bien que réduire la consommation de viande transformée puisse contribuer à diminuer le risque de cancer colorectal, cela ne signifie pas qu'il faille arrêter complètement de la consommer.
La recherche, menée par le Centre international de recherche sur le cancer (circ), a estimé que les régimes riches en viande transformée pouvaient être liés à environ 34 000 décès annuels. Cependant, cela ne doit pas faire paniquer les consommateurs de viande rouge : le risque pour la santé reste faible et nécessite des preuves plus conséquentes.
l'importance de la consommation modérée
Les experts se penchent actuellement sur les conséquences de ces résultats en matière de santé publique et examinent le rôle de la viande dans un régime équilibré. L'objectif est de déterminer quelles quantités de viande rouge ou de charcuterie pourraient réellement augmenter le risque de cancer.
Le circ a classé la viande transformée, en particulier la charcuterie, comme agents cancérogènes pour l'homme, alors que les viandes rouges étaient qualifiées de probablement cancérogènes. En s'appuyant sur près de 800 études, le circ a averti que la consommation régulière de viande rouge pouvait, par exemple, augmenter le risque de cancer colorectal de 18 % pour 50 grammes de viande transformée ingérés quotidiennement.
Alors, quelle est votre opinion sur la question ? Avez-vous modifié vos habitudes alimentaires vis-à-vis de la viande rouge ? Partagez vos réflexions sur notre forum.
