Les aubergines grillées marinées représentent la quintessence des entrées d'été. Faciles à concocter et délicieuses, elles ajoutent une touche méditerranéenne à vos repas tout en étant légères. Idéales pour un pique-nique ou un dîner décontracté, ces aubergines séduiront vos invités par leur saveur et leur simplicité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 100 ml d'huile d'olive
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 30 grammes de pignons de pin
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grill électrique
- Pinceau de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Coupez les aubergines en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail en poudre et les herbes de Provence. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3
À l'aide d'un pinceau, enduisez généreusement les tranches d'aubergine avec la marinade.
Étape 4
Préchauffez le grill électrique et déposez-y les tranches d'aubergine. Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 5
En parallèle, faites légèrement dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
Étape 6
Disposez les aubergines grillées sur un plat et parsemez de pignons de pin grillés avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une explosion de saveurs, laissez mariner les aubergines pendant une heure avant de les griller, afin qu'elles s'imprègnent bien des arômes.
Vin blanc recommandé
Un Sauvignon Blanc sec et léger accompagnera parfaitement la fraîcheur et les arômes de ces aubergines grillées.
Les aubergines, ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne, sont couramment intégrées dans des plats tels que la ratatouille, le moussaka ou le baba ganoush.
