Pour un repas à la fois réconfortant et gourmand, découvrez la recette de saumon crémeux à la toscane, partagée par la créatrice culinaire Lou Elsener sur Instagram. Ce plat savoureux est parfait pour les repas en famille.
Avec la rentrée souvent synonyme de stress et de rapidité en cuisine, le saumon se présente comme une solution idéale. En plus de ses bienfaits nutritionnels, ce poisson est extrêmement versatile. Lou Elsener, connue sous le pseudonyme louloukitchen_ sur les réseaux sociaux, a élaboré une recette simple de saumon crémeux à la toscane. C'est le choix idéal pour un dîner à la fois rapide et délicieux.
La recette du saumon crémeux
Commencez par émincer un oignon rouge et couper les tomates cerises en deux, ainsi que les tomates séchées en petits morceaux. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, ajoutez l'oignon et une gousse d'ail émincée, puis laissez-les dorer légèrement. Ensuite, placez votre pavé de saumon quelques instants, retournez-le et retirez la peau. Mettez le saumon de côté.
Ajoutez dans la poêle les tomates séchées, les tomates cerises, des épinards frais, du curcuma et de la crème liquide. Râpez du parmesan par-dessus. Laissez mijoter à feu doux pendant environ quinze minutes. Remettez le saumon dans la poêle et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant dix minutes. Terminez en ajoutant du basilic frais pour la touche finale.
Idées d'accompagnement pour le saumon
Pour sublimer votre plat, Lou Elsener recommande de servir le saumon avec du riz ou une purée de pommes de terre. La sauce onctueuse se mariera parfaitement avec ces accompagnements. Les tagliatelles fraîches constituent également une belle option. Pour une alternative plus originale, pensez à la semoule. Si vous souhaitez un repas plus léger, optez pour des légumes poêlés ou rôtis, selon la saison : racines en hiver et légumes du soleil en été. Les épinards ou une fondue de poireaux se marient très bien avec le saumon.
Comment vérifier la cuisson du saumon
Pour savoir si votre pavé de saumon est bien cuit, piquez la partie la plus épaisse du poisson avec une fourchette ; si la chair opaque se défait facilement, c'est cuit. Une autre méthode consiste à glisser une lame de couteau le long de l'arête du poisson. Si celle-ci est tiède ou chaude, le saumon est prêt. Attention à ne pas laisser la lame trop chaude, au risque de surcuire le poisson.
