L’alliance réconfortante des pois cassés et la modernité du robot Monsieur Cuisine vous attendent dans cette recette délicieuse et accessible. Transformez vos repas en un véritable festin en quelques étapes simples.
10 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
- 250 grammes de pois cassés
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 750 millilitres d’eau
- sel fin
- poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
- Robot Monsieur Cuisine
- spatule
- balance de cuisine
Préparation
1. Préparation des légumes
Pour commencer, épluchez l’oignon et la carotte, puis découpez-les en gros morceaux. Cette préparation facilite leur cuisson ultérieure.
2. Cuisson des ingrédients
Placez l’oignon, l’ail et la carotte dans le bol du Monsieur Cuisine. Ajoutez l’huile d’olive, puis programmez 5 minutes à 100°C sur vitesse 2 pour faire sauter les ingrédients, libérant ainsi leurs saveurs.
3. Cuisson des pois cassés
Achevez la préparation en ajoutant les pois cassés rincés, l’eau et le bouquet garni. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis lancez la cuisson pour 25 minutes à 100°C sur vitesse 1.
4. Mixage
Après la cuisson, retirez le bouquet garni et mixez le tout pendant 20 secondes à vitesse progressive 5-7-9 pour obtenir une purée d’une texture onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour enrichir votre purée, n’hésitez pas à ajouter un filet de crème fraîche ou quelques herbes fraîches hachées avant de servir.
Accord met-vin
Un verre de Chardonnay blanc sec se mariera parfaitement avec la crémeuse texture de cette purée, apportant une touche de fraîcheur et de vivacité.
À savoir
Les pois cassés sont non seulement délicieux, mais aussi extrêmement nutritifs. Ils constituent une source riche en protéines végétales et en fibres, idéales pour des repas végétariens équilibrés.
Présentation du plat
Servez la purée bien chaude dans des bols ou assiettes creuses préchauffés pour en garder la chaleur. Optez pour des présentations rustiques avec des récipients en terre cuite ou des assiettes blanches pour mettre en valeur la belle couleur verte de la purée.
