Vous appréciez la chaleur de votre thé ou de votre café ? Sachez que cette préférence peut avoir des conséquences féroces sur votre santé. Selon une étude récente de chercheurs de Cambridge, consommer des boissons à des températures élevées augmente de trois fois le risque de cancer de la gorge et de l'œsophage.
Si l’idée d’une tasse tiède ne vous enchante guère, il est peut-être temps de revoir vos habitudes. Les chercheurs britanniques ont démontré qu'une consommation de thé ou de café trop chaude entraîne une lésion thermique dans ces organes vitaux, ce qui pourrait engendrer des cellules cancéreuses au fil du temps.
un risque à partir de 60°C
Une autre étude de 2019, publiée dans l'International Journal of Cancer, renforce ces préoccupations. Des scientifiques français et iraniens ont déterminé qu'une boisson consommée à 60°C ou plus multipliait le risque de cancer de l'œsophage par presque 90 %. L'étude a suivi plus de 50 000 personnes au nord-est de l'Iran et a détecté 317 nouveaux cas de cancers lors des dix années de recherche.
Les amateurs de thé buvant plus de deux grandes tasses par jour (environ 700 ml) sont les plus exposés. Cette conclusion avait déjà été formulée par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l'OMS. Le Dr. Farhad Islami, l'auteur principal de l'étude, conseille alors d'attendre que les boissons se rafraîchissent avant de les consommer pour préserver sa santé.
Sources :
COFFEE CONSUMPTION AND CANCER RISK: A MENDELIAN RANDOMISATION STUDY, Journal of clinical nutrition, août 2022
A PROSPECTIVE STUDY OF TEA DRINKING TEMPERATURE AND RISK OF ESOPHAGEAL SQUAMOUS CELL CARCINOMA, International journal of cancer, mars 2019
