Une récente étude italienne a révélé une information alarmante concernant notre âge biologique. Les plats préparés et autres aliments transformés, tels que les pizzas surgelées, semblent faire vieillir nos cellules prématurément, augmentant ainsi leur âge de plusieurs mois.
Après une longue journée, il peut être tentant de réchauffer une pizza surgelée pour manger rapidement. Cependant, ce geste quotidien pourrait avoir des conséquences sur votre longévité.
L'Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed a mené cette recherche en analysant l'impact d'une forte consommation d'aliments ultra transformés. Selon Simona Esposito, l'auteur de l'étude parue dans The American Journal of Clinical Nutrition, ces aliments nuisent non seulement à la santé en général mais peuvent également accélérer le vieillissement.
Les résultats de l'étude
L'étude a examiné les habitudes alimentaires et les marqueurs biologiques du vieillissement de 22 495 personnes. Ces marqueurs incluent les signes d'inflammation et des indicateurs du métabolisme, évalués via des analyses sanguines. Les résultats montrent que les participants consommant le plus d'aliments ultra transformés affichent un âge biologique supérieur d'environ 4 mois par rapport à leur âge chronologique. À l'inverse, ceux qui consomment moins de ces aliments présentent un âge biologique inférieur d'environ 2 mois.
Pourquoi ces aliments accélèrent-ils le vieillissement ?
Les chercheurs avancent deux explications principales. D'une part, les aliments ultra transformés contiennent des niveaux élevés d'acrylamide, un composé chimique neurotoxique qui se forme lors de la cuisson à haute température. Des études ont montré que l'exposition à ce produit chimique est liée à l'augmentation du stress oxydatif et de l'inflammation dans le corps.
D'autre part, ces aliments étant souvent emballés dans du plastique, il est possible que des micro-particules migrent vers les aliments, faisant d'eux des vecteurs de substances toxiques pour notre organisme.
Pour prendre soin de votre santé, pourquoi ne pas essayer de préparer vos propres repas ? Voici quelques recettes de pizzas maison pour éviter l'option surgelée.
Source : Ultra-processed food consumption is associated with the acceleration of biological aging in the Moli-sani Study, Journal of Clinical Nutrition, décembre 2024
