Vous êtes pressé et choisissez une salade en sachet au supermarché ? Prudence ! Même si l’étiquette indique "prêt à consommer", il est crucial de la relaver avant de la servir.
Pourquoi relaver les salades en sachet ?
En rentrant chez vous, il est tentant de vider le sachet directement dans un saladier. Mais attention ! Selon le Dr. Océane Sorel, virologue, "il faut relaver les salades en sachet, même quand il est écrit 'prélavé' ou 'prêt à consommer' en gros sur l'emballage".
Elle explique que "le lavage industriel n'élimine pas toujours les microbes". En cas de rupture de la chaîne du froid lors du stockage, certaines bactéries, comme la redoutable Listeria, peuvent se développer et causer des intoxications alimentaires graves.
la listériose : une maladie à prendre au sérieux
Selon le ministère de la Santé, "la listériose est rare en France, comptant environ 400 cas par an, soit 5 à 6 cas par million d'habitants". Cette maladie touche principalement les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les personnes âgées, les femmes enceintes et les nouveau-nés. Bien qu'elle survienne rarement chez des personnes en bonne santé, elle peut être fatale pour les plus vulnérables.
Pour minimiser le risque de contamination, surtout en présence de femmes enceintes ou d'individus immunodéprimés, le Dr. Sorel recommande un "rinçage rapide sous l'eau froide suivi d'un essorage" avant de consommer les salades en sachet.
Cet avertissement s'applique également à "tous les fruits et légumes, même bio, et même si vous prévoyez de les éplucher avant de les manger !", souligne-t-elle.
