La soupe de butternut, un véritable régal, allie confort et nutrition. Avec son goût doux et légèrement sucré, elle est parfaite pour les soirées d’hiver. Cette recette simple et faible en calories permettra de préparer un plat savoureux tout en respectant votre équilibre alimentaire, accessible même aux cuisiniers débutants. Suivez nos étapes pour transformer le butternut en une soupe légère et délicieuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de butternut en conserve
- 1 cube de bouillon de légumes
- 150 millilitres de crème de soja
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, ajoutez le contenu de la boîte de butternut, le cube de bouillon et 500 millilitres d'eau. Portez à ébullition à feu moyen.
Étape 2
Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le butternut soit bien tendre.
Étape 3
Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une purée lisse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe par petites quantités dans un blender.
Étape 4
Ajoutez la crème de soja, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se combinent.
Étape 5
Remettez la casserole sur feu doux, laissez chauffer encore 5 minutes, en remuant de temps en temps pour mélanger les saveurs.
Astuce du chef
Pour un contraste de texture, ajoutez des graines de courge grillées au moment de servir, cela rehaussera votre soupe veloutée.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette soupe crémeuse, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur acidité et fraîcheur équilibreront parfaitement le goût doux de la soupe.
Connu aussi sous le nom de courge musquée, le butternut est un groupe de courges d’Amérique centrale, prisé pour sa chair sucrée. En plus d'être délicieux, il est riche en vitamines A et C, un véritable atout pour votre santé.
