Du marketing à la direction du classement des 50 meilleurs restaurants du monde, Hélène Pietrini incarne la passion et l'excellence culinaire. Portrait d'une femme dynamique, toujours en quête d'adrénaline et de nouvelles saveurs.
Le mardi 19 juin 2018, tous les regards du secteur food étaient tournés vers Bilbao, au Pays basque. Le magazine anglais Restaurant y a révélé les résultats tant attendus des World's 50 Best Restaurants. Ce classement, bien qu'ayant suscité des débats depuis sa création en 2002, est aujourd'hui reconnu comme une autorité dans le domaine gastronomique. À sa tête se trouve Hélène Pietrini, une femme charismatique aux multiples talents. Rencontre avec cette passionnée de la gastronomie.
Un parcours atypique
L’histoire d'Hélène Pietrini avec les 50 Best Restaurants débute par un heureux hasard. Après avoir obtenu un baccalauréat scientifique et suivi des études à l'ESCP, elle entame sa carrière dans le marketing cosmétique, d'abord chez Lancôme puis Revlon, avant de devenir directrice Europe pour Wonderbra. En 2012, elle prend un nouveau cap vers l'univers culinaire en intégrant Relais & Châteaux. "J'ai toujours eu un profond amour pour la gastronomie" raconte-t-elle, évoquant ses racines bretonnes. "C'est là que j'ai compris que ma passion pouvait devenir ma carrière."
En 2016, elle suivit son mari à Londres et se lance dans une nouvelle aventure en prenant les rênes des World's 50 Best. "Mon arrivée coïncidait avec un besoin d'expansion au sein de l'équipe et d'une communication efficace", précise-t-elle. Son rôle lui impose de gérer divers aspects, allant des événements à la communication, tout en maintenant un équilibre entre voyages et réunions. "Il est rare que je passe une semaine complète à Londres !" s'exclame-t-elle.
L'adrénaline au quotidien
Mère de famille, Hélène s'efforce d'emmener ses jumeaux dans ses déplacements. "Ils sont souvent réticents à me suivre dans les restaurants, de peur que je me perde dans les cuisines". Toujours avec humour, elle continue : "Ces expériences culinaires sont ma source de motivation, même si elles m'ont valu quelques malaises !" L'une des crises les plus mémorables survint lors d'un voyage à Hong Kong, où elle dîna dans cinq établissements en une seule soirée.
Cependant, Hélène ne se nourrit pas seulement de gastronomie. Sa passion pour l'adrénaline la pousse également à pratiquer des activités comme la plongée, en compagnie de sa famille. Récemment, elle a exploré les îles Galápagos et envisage un voyage en Namibie pour observer les grands prédateurs marins. "Sous l'eau, c'est tout un autre monde, un moment de véritable ressourcement" affirme-t-elle.
Une soirée pleine de défis
Alors que se prépare l'événement clé, Hélène sait qu'elle devra gérer un stress considérable. "Chaque détail compte pour que tout soit parfait au jour J", admet-elle. Les attentes sont élevées, car plus de mille personnes, ainsi que 49 des 50 chefs du palmarès, seront présents. "Les chefs sont au courant de leur présence dans le classement, mais restent dans l'incertitude concernant leur position", explique-t-elle avec le sourire. "Cette pression fait partie du jeu et, malgré l'effervescence, je reste toujours optimiste".
Avec l'édition 2019 déjà en ligne de mire, Hélène Pietrini continue de s'impliquer à 100%, prouvant qu'elle est une force incontournable dans le monde gastronomique.
