Classique des bistrots parisiens, le croque-monsieur fait l'objet de nombreuses interrogations quant à son nom. Pourquoi ce titre singulier ? Qui l'a imaginé ? Découvrons ensemble l'origine et les secrets de ce sandwich emblématique.
Les origines du croque-monsieur
Le célèbre croque-monsieur est né au cœur de Paris en 1910. C'est au café "Le Bel Age", sur le boulevard des Capucines, que ce sandwich a vu le jour. Son créateur, Michel Lunarca, a eu l'idée de le concocter suite à une pénurie de baguettes. En remplaçant la baguette par du pain de mie, il a inséré du jambon et du fromage, avant de griller le tout. Ce mélange audacieux a rencontré un grand succès auprès des clients.
Une histoire savoureuse
Lorsqu'un habitué a demandé à Lunarca ce qu'il y avait dans son sandwich, ce dernier aurait plaisanté en affirmant qu'il s'agissait de "viande de monsieur". Ce mot, "croque", fait référence à une tranche de pain grillée, mêlé à la légende d'un homme au goût particulier. Bien que cette histoire vienne d'une publication de 1947, son authenticité reste à vérifier.
Comparaison entre croque-monsieur et croque-madame
La différence est simple : le croque-madame ajoute un œuf au plat sur le dessus du croque-monsieur. Ce nom lui a été attribué car l'œuf rappelle les chapeaux portés par les femmes au début du XXe siècle, à l'époque d'invention du croque-monsieur.
Le fromage idéal pour le croque-monsieur
Les amateurs de croque-monsieur débattent souvent sur le choix du fromage. Entre l'emmental, le comté, le gouda ou la mimolette, il n'y a pas de consensus. La première définition officielle du croque-monsieur créée en 1966 n'évoquait pas de type de fromage spécifique. Pour réussir votre croque-monsieur, optez pour un fromage français qui fond parfaitement lors de la cuisson.
