Reconnu pour sa richesse en antioxydants, le thé vert offre une alternative plus douce au café pour un regain d'énergie. Mais entre le matcha et le hochija, quel est celui qui répond le mieux à vos attentes ?
Alors que le thé matcha s’impose dans les cafétérias et restaurants tendance, un autre thé japonais fait une entrée remarquée : le hochija. Produit à partir de feuilles de thé vert torréfiées, le hochija se distingue du matcha, qui lui, est élaboré avec des jeunes feuilles de thé vert moulues. Cette méthode de préparation lui confère des saveurs fascinantes et un éventail de bienfaits à explorer.
Composition en caféine : le matcha en tête
La docteure Lauri Wright, experte en nutrition à l'Université du Sud de la Floride, souligne que « le matcha combine de la caféine et de la L-théanine, favorisant à la fois la vigilance et la concentration tout en atténuant l'anxiété ». Cette dernière substance agit comme un contrepoids aux effets stimulants de la caféine, comme l'explique une étude publiée en 2022 dans Food Science and Human Wellness. Les plants de thé, protégés des rayons directs du soleil durant leurs dernières semaines de culture, produisent des acides aminés, tels que la L-théanine. Bien qu'une tasse de matcha contienne presque autant de caféine qu’un café traditionnel, son impact sur le corps est souvent plus équilibré.
À l'inverse, le hochija, grâce à sa torréfaction, possède une teneur en caféine bien plus faible, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui sont sensibles à cet agent.
Antioxydants : le matcha remporte la mise
Les thés verts sont réputés pour leur richesse en antioxydants tels que les catéchines, les théaflavines et les théarubigines. Ces polyphénols sont essentiels pour contrer le vieillissement cellulaire et promouvoir la santé cardiovasculaire, selon une recherche parue dans la revue Coronary Artery Disease en mars 2015.
Le processus de torréfaction des feuilles pour le hautija entraîne une réduction de sa teneur en antioxydants, bien que celle-ci demeure notable. En revanche, le broyage des feuilles de thé pour obtenir du matcha favorise une concentration plus élevée de polyphénols, et sa récolte précoce contribue également à enrichir ses bienfaits.
Moment de consommation : matcha le matin, hochija l'après-midi
Si vous cherchez un apport doux en énergie, orientez-vous vers le hochija. Pour un effet énergisant plus puissant, le matcha est la meilleure option. Lauri Wright recommande de « déguster du matcha le matin pour ses bienfaits énergétiques et antioxydants, puis d'opter pour le hochija le soir pour son effet relaxant et apaisant ».
