Pepeats est une application gratuite qui utilise l'intelligence artificielle pour inspirer les consommateurs dans leur choix de restaurants et bars. Cette avancée technologique marque-t-elle la fin des critiques gastronomiques ? Gilles Pudlowski partage son point de vue.
Lancée en septembre 2017, l'application Pepeats se sert de l'intelligence artificielle pour proposer des recommandations personnalisées aux utilisateurs. Grâce à des informations telles que la géolocalisation, les préférences antérieures, et l'activité sur les réseaux sociaux, l'algorithme prédit les restaurants susceptibles de séduire les utilisateurs. Romain Legallais, co-fondateur de l'application, explique : "Si vous avez aimé A et B, vous devriez apprécier C". Mais avec ces suggestions ultra-personnalisées, quel avenir attend les guides gastronomiques et les critiques ? Un éclairage avec Gilles Pudlowski, journaliste et expert culinaire.
L'évolution historique des guides gastronomiques
L'histoire du guide Michelin débute en 1900, initialement comme un message publicitaire pour les automobilistes. Ce guide, qui faisait la promotion d'un réseau routier, commence à mettre l'accent sur la gastronomie à partir des années 1920, avec des établissements que "cela vaut le détour". En 1931, il inaugure le système des étoiles pour récompenser l'excellence culinaire. Des initiatives comme le Gault & Millau dans les années 60 et l'arrivée des plateformes d'avis en ligne dans les années 2000 bouleversent le paysage gastronomique, permettant une démocratisation de la critique.
La transformation du métier de critique
Historiquement, seuls les journalistes avaient le droit de critiquer les restaurants, mais l'avènement de sites communautaires tels que Yelp et TripAdvisor a radicalement changé la donne. Ces plateformes permettent à quiconque de partager son expérience culinaire, rendant visible des établissements méconnus. Gilles Pudlowski note que : "Sans TripAdvisor, beaucoup de restaurants resteraient dans l'oubli". Face à cette révolution, les guides traditionnels ont dû s'adapter avec des sites web, applications mobiles et intégration des avis consommateurs pour rester pertinents. En participant à cette évolution, les critiques doivent être plus agiles et réactifs sur les réseaux sociaux.
L'intelligence artificielle : un avenir prometteur ?
Romain Legallais explique que Pepeats, tout comme Facebook pour les amis ou Amazon pour les produits, se concentre sur une recommandation affinée pour des sorties culinaires. L'application optimise ses suggestions en fonction des préférences des utilisateurs et de leur réseau. Néanmoins, Legallais insiste sur le fait qu'elle ne vise pas à remplacer les critiques gastronomiques, mais plutôt à compléter les informations disponibles. Gilles Pudlowski partage cet avis, voyant dans l'IA un outil d'enrichissement des ressources déjà existantes. "Il existe de la place pour tous les supports, y compris l'intelligence artificielle".
(1) Pepeats, "l'appli foodie qui vous connaît par cœur".
(2) Gilles Pudlowski, journaliste et critique gastronomique, auteur de Les Pieds dans le Plat.
