Une étude récente démontre que ceux qui privilégient une alimentation écoresponsable réduisent leur risque de décès prématuré de 25 % sur une période de plus de 30 ans.
Des choix alimentaires qui préservent la santé
Selon des chercheurs du Département de nutrition à la TH Chan School of Public Health de Harvard, adopter un régime durable peut diminuer considérablement le risque de décès causé par des maladies telles que les affections cardiaques, les troubles respiratoires, les maladies neurodégénératives et les cancers. Cette étude se fonde sur des recherches antérieures qui mettent en lumière certains aliments bénéfiques, tels que les grains entiers, les fruits, les légumes, les noix et les huiles insaturées. En revanche, elle identifie aussi les aliments qui nuisent à la santé humaine et à l'environnement, comme les viandes rouges et transformées.
Une méthodologie innovante pour un score alimentaire
Linh Bui, doctorante dans cette université, a détaillé le processus de recherche : "Nous avons développé un nouveau score alimentaire qui intègre les données scientifiques sur les effets des aliments sur la santé et l'environnement". Ce score, baptisé Planetary Health Diet Index (PHDI), évalue la relation entre divers groupes alimentaires et la santé, guidé par les principes du régime de référence EAT-Lancet qui prend en compte l'impact environnemental des méthodes de production. Les résultats preuve que ceux qui atteignent le quintile supérieur du PHDI ont un risque de décès inférieur de 25 % par rapport au quintile le plus bas.
Vers une alimentation durable et éclairée
Les résultats de cette étude ont des implications significatives pour la santé publique et la lutte contre le changement climatique. Bui souligne : "Un régime alimentaire durable doit être à la fois sain et respectueux de la santé de notre planète". Cependant, elle met en garde sur les défis auxquels certaines populations font face, comme les difficultés d'accès à des aliments spécifiques, qui peuvent compliquer l'adoption d'un régime écoresponsable.
Le dimanche 23 juillet à Boston, Linh Bui a présenté ces découvertes lors de l'événement annuel NUTRITION 2023, un rendez-vous majeur consacré à l'avancée des recherches en nutrition.
À noter : L'alimentation écoresponsable vise à optimiser la santé tout en préservant l'équilibre des ressources alimentaires de la planète et en protégeant l'environnement.
