Mettons fin au gaspillage ! Grâce à une astuce pratique issue des réseaux sociaux, apprenez à recycler vos épluchures de citron au lieu de les jeter. Voici comment procéder.
Le citron est souvent acheté pour son jus, mais après l'avoir pressé, nous nous retrouvons avec des morceaux inutilisables et beaucoup de pertes. Dans un contexte d'inflation alimentaire et de sensibilisation à l'écologie, les méthodes pour limiter le gaspillage alimentaire prennent tout leur sens. Une créatrice de contenu sur TikTok, qui gère le compte Bien manger avec Clyd, a proposé une idée simplement géniale : transformer les épluchures de citron en poudre pour rehausser nos épices.
Un recyclage écolo et savoureux
Il est important de privilégier les citrons bio, car 44 % des fruits et légumes conventionnels contiennent des résidus de pesticides. Pour réaliser votre poudre de citron, étalez les épluchures sur une plaque et enfournez-les pendant 30 minutes à 100 °C afin de retirer l'humidité. Ensuite, mixez les épluchures jusqu'à obtenir une fine poudre. Poursuivez avec un mortier si nécessaire. Mélangez cette poudre avec du poivre pour créer une épice délicieuse, parfaite pour assaisonner viandes et poissons.
Cette méthode ne se limite pas au citron ! Vous pouvez également utiliser les épluchures d’orange, de pamplemousse, d'oignon, d'ail, et d'échalote. Ces ingrédients vont offrir une richesse de saveurs à vos plats.
Comment bien conserver vos agrumes
Pour bien utiliser vos épluchures de citron dans la cuisine, il est essentiel de conserver correctement le fruit. Les citrons, comme d'autres agrumes, ne mûrissent plus après la récolte. Il est donc crucial de les isoler des fruits climactériques qui pourraient accélérer leur décomposition. Créez une corbeille réservée aux agrumes, en veillant à les placer dans un endroit frais, sec, et aéré, de préférence dans une cagette en bois.
