Faites entrer l'Italie dans votre cuisine avec cette recette onctueuse de penne au gorgonzola. Avec ses arômes prononcés et sa texture crémeuse, ce plat est idéal pour impressionner vos convives à chaque bouchée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de penne
- 200 grammes de gorgonzola
- 20 centilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de noix
- 50 grammes de parmesan râpé
- Poivre
- Sel
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Poêle
Préparation des penne au gorgonzola
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les penne et faites cuire selon les indications de l'emballage pour obtenir des pâtes al dente.
Étape 2 : Préparation du gorgonzola et des noix
Pendant la cuisson des pâtes, découpez le gorgonzola en petits morceaux pour faciliter son incorporation. Hachez grossièrement les noix pour apporter du croquant.
Étape 3 : Assemblage
Lorsque les penne sont prêtes, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Dans une poêle chaude, mélangez la crème fraîche avec le gorgonzola. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce bien lisse. Assaisonnez avec du poivre et un peu de sel, en prenant garde à la salinité du gorgonzola.
Incorporez délicatement les penne dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées. Terminez par une généreuse distribution des noix hachées et du parmesan râpé avant de servir.
Astuce du chef
Pour une note rafraîchissante, garnissez votre plat de quelques feuilles de basilic frais ou de roquette juste avant de servir.
Accord mets vins
Je vous propose un Gavi di Gavi, un vin blanc italien, qui se mariera parfaitement avec cette recette. Ses notes fruitées équilibreront à merveille la richesse du gorgonzola.
Info supplémentaire
Le gorgonzola, fromage italien à pâte persillée, provient principalement du Piémont et de Lombardie. Deux variétés dominent : le doux (Dolce) et le piquant (Piccante). Choisissez selon vos préférences pour une expérience gustative optimale.
