Avec l’arrivée de l’automne, les plats réconfortants prennent tout leur sens. Ce velouté onctueux de butternut, préparé au Thermomix, est facile à réaliser et parfait pour réchauffer vos soirées. Suivez notre recette pas à pas et laissez-vous séduire par la douceur de la courge.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 kilogramme de courge butternut
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensile
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher la courge butternut et découpez-la en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les cubes de butternut pendant 5 minutes à 100°C en vitesse 1.
Étape 3
Intégrez le cube de bouillon, 500 ml d'eau, le curry en poudre, le sel et le poivre.
Étape 4
Cuisez le mélange pendant 20 minutes à 100°C en vitesse 1.
Étape 5
Ajoutez enfin la crème de coco et mixez le tout à vitesse 10 pendant 1 minute, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Astuces de chef
Pour enrichir le goût, ajoutez une pincée de muscade en fin de cuisson. Cette touche épicée apportera une note chaleureuse à votre velouté.
Accord mets et vin
Pour sublimer ce velouté, pensez à un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay de Bourgogne, qui saura accompagner à merveille la douceur de la courge.
L’info en plus
Ce velouté de butternut, inspiré par les saveurs de l’automne, se marie parfaitement avec du pain frais ou des crackers. Il peut également servir de mise en bouche lors de dîners raffinés.
Présentation
Pour servir votre velouté, optez pour des bols profonds en porcelaine blanche, agrémentés de quelques graines de courge torréfiées pour une présentation chic.
