En tant qu’amatrice de cuisine mexicaine, je ne peux résister à l’appel d’un bon chili. Récemment, j’ai eu envie de revisiter ce plat emblématique en le transformant en une version sans viande, alliant goût et légèreté.
Vers un mode de vie plus végétal
Dans ma cuisine, j’essaie d’intégrer de plus en plus de plats végétariens. Nous avons ainsi réduit notre consommation de viande durant la semaine, ce qui a changé notre manière de cuisiner. Dans mes menus de batch cooking, les recettes végétales ont pris une place centrale.
Une recette inspirée et facile
Pour créer ce chili sin carne, j’ai exploré plusieurs recettes sur Pinterest, une véritable source d’inspiration culinaire. Voici les ingrédients pour un plat savoureux:
- 400 g de tomates concassées
- 200 g d'haricots rouges cuits
- 2 carottes, 1 oignon jaune, 4 gousses d’ail
- 50 g de lentilles corail et quinoa
- Des épices variées: cumin, coriandre, piment
- 20 cl de bouillon de légumes
Facile à préparer, ce plat est parfait pour toute la famille et peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ou même congelé pour un repas d’urgence.
Instructions de préparation
- Dans une casserole, faites cuire les lentilles et le quinoa pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez.
- Pelez et hachez les oignons et l’ail. Coupez les carottes et les champignons en dés et lamelles respectivement.
- Faites revenir les oignons dans une cocotte avec de l’huile d’olive, ajoutez l’ail, les carottes, les poivrons, les champignons, et laissez cuire.
- Incorporez les tomates, le bouillon, les haricots, le maïs, les lentilles et le quinoa. Assaisonnez avec les épices et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Servez chaud, accompagnée de riz si désiré.
Voilà un chili sans viande à déguster seul ou à partager en famille! N’hésitez pas à me taguer sur Instagram si vous essayez cette recette !
