Les semaines de confinement peuvent devenir pesantes, non seulement sur le moral, mais aussi sur la balance. Heureusement, il est possible de se régaler tout en restant léger ! Voici une sélection de recettes à réaliser facilement en famille, parfaites pour les enfants et adaptées à vos envies saines.
Recettes à découvrir
Tarte à la tomate
Pelez et émincez 4 oignons, faites-les revenir avec 2 c. à s. d'huile d'olive jusqu'à transparence. Mélangez 200 g de farine avec 1 œuf, 100 g de fromage blanc 0 %, et 1 c. à c. rase de sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez, ajoutez de la moutarde, les oignons, et 2 tomates en rondelles. Salez, poivrez, puis enfournez à 180 °C pendant 20 min.
Gaspacho de tomates
Pour un gaspacho rafraîchissant, plongez 6 tomates dans l'eau bouillante, pelez-les, puis mixez-les avec 1 poivron rouge, 1 gousse d'ail, 1 c. à s. d'huile d'olive, du vinaigre de Xérès, du Tabasco, sel et poivre. Servez bien frais !
Quiche poulet et pavot
Pour une quiche nutritive, préparez une pâte en mélangeant 90 g de son d'avoine, 180 g de farine, de l'huile d'olive, et 1 c. à s. de graines de pavot. Garnissez d'un mélange de 3 œufs, 20 cl de lait concentré, 2 c. à s. de pesto et des morceaux de poulet cuit. Enfournez à 180 °C pendant 30-35 min.
Idées de plats frais
Salade de lentilles au saumon fumé
Cuisinez 300 g de lentilles vertes et mélangez-les avec des tomates cerise, du saumon fumé, de l'échalote et un assaisonnement à base de moutarde, vinaigre balsamique et crème de soja.
Ceviche de cabillaud
Pour une entrée légère, découpez 300 g de cabillaud, marinez-le avec du jus de citron vert, de l'oignon rouge, et des dés de tomate. Laissez reposer au frais pendant 2 heures.
Tagliatelles de courgettes à la sauce tomate
Utilisez une mandoline pour créer des tagliatelles de courgettes, faites blanchir. Préparez une sauce à base de tomates et ail, puis servez avec des pignons grillés.
Ces recettes sont non seulement simples à réaliser mais apportent également une touche de plaisir et de légèreté à vos repas quotidiens. Idéales pour cuisiner avec les enfants, elles vous permettront d’occuper vos journées tout en restant sur la ligne.
