Ingrédients pour une bûche gourmande
- Pour le biscuit : 4 œufs, 100 g de sucre, 80 g de farine, 20 g de maïzena.
- Pour la ganache : 200 g de chocolat noir, 200 ml de crème liquide, un zeste d’orange.
- Pour le sirop : 100 ml d’eau, 50 g de sucre, le jus d’une orange.
Préparation de la bûche
Commencez par le biscuit. Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine et la maïzena tamisées. Étalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez le sirop en faisant chauffer l’eau, le sucre et le jus d’orange dans une casserole. Laissez refroidir une fois le sucre dissous.
La ganache décadente
Pour la ganache, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le chocolat noir préalablement haché. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis ajoutez le zeste d’orange pour une touche fruitée.
Une fois le biscuit cuit, retournez-le sur un torchon humide et retirez le papier sulfurisé. Imbibez le biscuit avec le sirop, étalez la ganache sur toute la surface, puis enroulez délicatement. Réfrigérez au moins deux heures avant de servir. Décorez à votre convenance pour apporter une touche festive.
