Vous souhaitez ajouter un peu de piquant à vos repas quotidiens ? Découvrez cette salade de pâtes épicée qui va ravir vos papilles, inspirée par Carina Wolff sur son TikTok !
La salade de pâtes est un classique qui s'adapte à toutes les occasions et séduira généralement tout le monde. Habituellement, on la prépare avec des ingrédients simples comme des tomates, du jambon ou des haricots verts, le tout assaisonné d'une vinaigrette. Mais cette fois-ci, Carina Wolff nous propose d'injecter une touche d'originalité en incorporant des piments calabrais et d'autres saveurs relevées dans cette salade. Préparez-vous pour une explosion de saveurs !
La recette de la salade de pâtes épicée
Commencez par préchauffer votre four à 220 °C. Rincez 3 poivrons, coupez-les en deux en longeur et retirez les graines ainsi que les membranes blanches. Placez les poivrons, la face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et enfournez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle. Laissez-les tiédir avant de les couper en lanières d’environ 5 cm.
Passez ensuite à la préparation des autres ingrédients : épluchez un gros oignon rouge et émincez-le finement. Rincez une barquette de tomates cerises que vous couperez en deux, puis ciselez un petit bouquet de basilic frais ainsi qu’un bouquet de persil plat. Détaillez 100 g de parmesan en copeaux à l’aide d’un couteau économe.
Pour la vinaigrette, mélangez dans un bol 2 gousses d’ail finement hachées, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de miel, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. Pendant que vos poivrons cuisent, faites cuire 225 g de pâtes orecchiette dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en les gardant al dente. Égouttez et ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
Dans un saladier, mélangez les pâtes avec les poivrons, l’oignon rouge, le basilic, le persil, les copeaux de parmesan et 3 cuillères à soupe de piments calabrais finement émincés. Ajoutez la vinaigrette et mélangez le tout délicatement avant de servir immédiatement.
Conseils et astuces
Lorsque les poivrons sont rôtis, vous pouvez choisir de laisser la peau pour une texture plus croquante ou de l'enlever pour une digestion facilité. Dans tous les cas, retirez les parties brûlées.
Pour réussir au mieux votre salade, il est crucial de choisir le bon type de pâtes. Les pâtes fraîches aux œufs tendent à coller, privilégiez donc les pâtes sèches. Les pâtes courtes, creuses ou en spirales comme les farfalles, fusilli, ou même les spighe sont idéales. Elles retiennent efficacement la vinaigrette et les arômes, rendant vos salades particulièrement savoureuses !
