Noël approche à grands pas et la magie des préparatifs s'installe. Entre les cadeaux, la décoration et le menu, il est essentiel de tout organiser. Voici deux délicieuses recettes à base de pruneaux d'Agen qui garantiront un repas de fête inoubliable.
Si votre sapin et vos cadeaux sont prêts mais que votre menu a encore besoin d'un coup de pouce, ne vous inquiétez pas. Vous avez encore le temps de concocter des mets succulents à partager avec vos proches. Envisagez une entrée raffinée et des chocolats aux pruneaux d’Agen, qui sont un véritable délice. Les pruneaux d’Agen IGP peuvent jouer un rôle central dans vos plats festifs, alors mettez-les à l’honneur cette année !
⋙ Découvrez nos savoureuses recettes à base de pruneaux.
- Feuilleté gourmand de foie gras et pruneaux d’Agen
- Chocolats au pruneau IGP faits maison
Feuilleté gourmand de foie gras et pruneaux d’Agen
Pour allier le sucré et le salé de manière exquise, voici une recette incontournable. Le foie gras se marie parfaitement avec les pruneaux d’Agen, apportant une touche festive à votre table.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de pruneaux d’Agen IGP
- 2 pâtes feuilletées carrées
- 1 petit foie gras entier cru
- 3 oignons blancs
- 3 champignons de Paris
- huile d'olive
- 30 g de pignons de pin
- 1 cuil. à café de 4 épices
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 œuf
- Fleur de sel, poivre
Étapes de la recette :
- Torréfiez les pignons à sec dans une poêle pendant 5 minutes, puis réservez.
- Émincez finement les oignons et les champignons, puis faites-les revenir doucement dans un peu d'huile d'olive avec des herbes de Provence, du miel, de la fleur de sel et du poivre.
- Incorporez les pignons et laissez refroidir.
- Étalez une pâte feuilletée et garnissez-la d'oignons sur toute la longueur, en laissant 1 cm de bord.
- Disposez des morceaux de pruneaux sur les oignons.
- Coupez le foie gras en tranches épaisses et placez-les sur les pruneaux. Salez, poivrez et ajoutez les 4 épices.
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée, soudez bien les bords.
- Battez un œuf avec une pincée de sel et dorez le feuilleté avant de le cuire au four pendant 40 minutes à 180°C.
- Laissez tiédir avant de servir.
Chocolats au pruneau IGP faits maison
Ravissez vos invités avec ces succulentes friandises chocolatées. Parfaites pour terminer le repas avec une touche sucrée !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 24 pruneaux d’Agen IGP
- 200 g de chocolat noir de couverture
- Amandes effilées grillées
- Des cure-dents
- Noix de coco râpée
Étapes de la recette :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Dénoyauter les pruneaux en les fendant dans le sens de la longueur.
- Enfilez-les sur des cure-dents.
- Plongez-les dans le chocolat fondu puis déposez-les sur un lit d’amandes effilées.
- Saupoudrez de noix de coco râpée pour une touche finale.
