Vous ne lavez pas les avocats ou les kiwis avant de les consommer ? Erreur, selon la virologue Océane Sorel. Découvrez ses explications dans une publication sur son compte Instagram du 24 juillet.
Nettoyer les fruits et légumes avant de les consommer est une règle essentielle à respecter. Cependant, beaucoup oublient de les laver même lorsqu'ils sont épluchés. La virologue Océane Sorel souligne l'importance de cette étape, même pour des aliments dont la peau n'est pas consommée, comme les avocats.
Pourquoi le lavage est essentiel
La principale raison pour laquelle il faut toujours laver vos produits est la présence potentielle de contaminants. Fruits et légumes, après récolte, peuvent contenir des insectes, des déjections animales, de la terre, des résidus de pesticides et différents microbes. En touchant ces aliments, ces éléments peuvent facilement se retrouver sur vos mains.
Risques de contamination lors de la découpe
Un autre facteur décisif réside dans la découpe. En coupant un fruit ou un légume, le couteau peut transférer les contaminants de la peau à la chair comestible. Par exemple, en tranchant un avocat, des salissures de la peau peuvent contaminer l'intérieur, que l'on avait supposé sain.
Les conséquences de négliger le lavage
Certaines bactéries sont inoffensives, mais d'autres peuvent causer des maladies graves comme des gastro-entérites, des intoxications alimentaires ou des complications pendant la grossesse, telles que la toxoplasmose et la listériose. Les populations à risque incluent les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées. Il est donc primordial de veiller à un lavage systématique de tous les fruits et légumes, à l'exception des bananes, pour assurer la sécurité des consommateurs.
