Vous souhaitez vous évader en Provence sans quitter votre cuisine ? La recette de côtes de bettes à la provençale est parfaite pour vous. Facile à réaliser et délicieuse, elle promet de ravir vos papilles.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 botte de côtes de blettes
- 400 grammes de tomates concassées
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Faitout
Préparation
Étape 1 : Préparation des côtes
Commencez par laver soigneusement les côtes de blettes. Séparez les tiges des feuilles, découpez les tiges en tronçons et hachez grossièrement les feuilles.
Étape 2 : Cuisson des ingrédients
Dans un faitout, faites revenir l'ail haché dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, les tronçons de tiges de blettes et une pincée d'herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 3 : Incorporation des feuilles
Ajoutez ensuite les feuilles hachées. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes supplémentaires, en ajoutant un peu d'eau si cela s'avère nécessaire. Assaisonnez à votre goût avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas d’herbes de Provence à portée de main, remplacez-les par du thym et du romarin. Pour une touche gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre plat, optez pour un rosé frais de Provence qui se mariera à merveille avec les saveurs méditerranéennes.
La blette : un trésor culinaire
La blette, ou poirée, est un légume à feuilles vert foncé très prisé dans la cuisine méditerranéenne. Riche en fibres et vitamines, elle apporte une note colorée et savoureuse à vos plats.
Présentation
Sers les côtes de bettes bien chaudes, directement dans le faitout pour conserver toute leur tendreté. Vous pouvez les décorer avec quelques brins d’herbes fraîches pour une touche finale de couleur.
