Sophie Ollier-Daumas, directrice générale de Bourgogne-Franche-Comté Tourisme, nous dévoile tout sur La Vallée de la Gastronomie, un parcours savoureux de 620 km conçu pour les amateurs de gastronomie.
Après plusieurs années d'initiatives, La Vallée de la Gastronomie a été inaugurée en 2021. Ce parcours qui va de Dijon à Marseille, met en avant les délices culinaires à travers une multitude d'activités à découvrir lors d'un séjour. Sophie Ollier-Daumas nous éclaire sur cette initiative délicieuse.
Qu'est-ce que la vallée de la gastronomie ?
Avec ses 620 kilomètres s'étendant entre Dijon et Marseille, la vallée de la gastronomie propose pas moins de 315 expériences culinaires et 32 moments d'exception sur un territoire de 75 591 km². L'objectif est de permettre aux visiteurs d'explorer les offres disponibles via notre site internet ou notre compte Instagram.
Ce projet, né de la collaboration entre les acteurs des différentes régions, vise à accroître leur visibilité auprès des touristes, notamment étrangers. L'esprit de l'ancienne Nationale 6, reliant Paris à Marseille, a également été revisité pour offrir une dimension authentique au voyage.
Comprendre l'offre : gourmandise et expériences mémorables
Les offres gourmandes se basent sur des activités existantes telles que des visites de caves, des cours de cuisine animés par des chefs renommés, ou des rencontres avec des producteurs locaux de truffes, escargots et moutarde. Ces expériences permettent non seulement de déguster, mais aussi d'appréhender la culture gastronomique propre à chaque région, avec des options adaptées à tous les budgets, y compris des propositions gratuites.
En revanche, les expériences remarquables offrent un niveau d'immersion supérieur. Elles permettent aux visiteurs de participer activement tout en profitant du savoir-faire des professionnels. Par exemple, une sortie pour faire les courses avec un chef local, suivie d'une session de cuisine et de dégustation, illustre parfaitement cette approche où l'humain est au cœur de l'expérience.
Réservations et critères de sélection des expériences
Chaque activité est proposée sur une base volontaire, et les professionnels intéressés doivent satisfaire à quatre critères : l’activité doit être touristique, liée au secteur de la gastronomie, applicable dans un cadre spécifique, et être liée à des références reconnues (Guide Michelin, Bienvenue à la Ferme, etc.). Les expériences remarquables nécessitent une validation par un comité d'experts indépendants. Ces offres doivent également offrir une dimension polysensorielle et être accessibles en anglais. Pour les réservations, les curieux peuvent directement se rendre sur le site de La Vallée de la Gastronomie ou consulter son compte Instagram.
Les 5 expériences coup de cœur à découvrir
Afin de vous donner un aperçu des richesses culinaires de La Vallée de la Gastronomie, voici cinq expériences à ne pas manquer :
Expériences remarquables :
- Auvergne-Rhône-Alpes : Secrets du Pâté en croûte avec Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, à Lyon. Deux heures d'apprentissage pour réaliser une création gastronomique. Tarif : 190 € par personne.
- Bourgogne-Franche-Comté : Immersion vigneronne au Domaine Rion à Vosne-Romanée. Découverte du métier de vigneron suivi d'une dégustation de grands vins. Tarif : 90 €/pers (à partir de 4 pers).
- Bouches-du-Rhône : Visite de la Ferme du Bregalon, un élevage caprin. Initiation à la fabrication de fromage suivie d'une dégustation. Gratuit.
Offres gourmandes :
- Gard : Restaurant Le Duende à Nîmes (1 étoile Michelin). Une cuisine raffinée signée Pierre Gagnaire. Tarif : menu entre 160 et 205 €.
- Auvergne-Rhône-Alpes : Les Bonbons de Julien, visite d'un musée de fabrication de bonbons avec démonstration. Gratuit pour les visiteurs individuels.
