Avec cette technique, dites adieu au concentré de tomates qui moisit après ouverture : même entamé, votre concentré peut se conserver plusieurs mois sans se dégrader.
Nous l’avons tous vécu au moins une fois. On commence un pot de concentré de tomates pour préparer une sauce, puis on le range au frigo, seulement pour le retrouver moisi plusieurs mois après. En effet, une utilisation occasionnelle ne justifie pas un contenant de plusieurs cuillères. Malheureusement, le produit s’abîme rapidement après ouverture. La bonne nouvelle est qu’une astuce ingénieuse existe pour prolonger sa durée de vie après l'ouverture!
Conservation facile et utilisation pratique
Avant d’être ouvert, un pot de concentré de tomates garde sa qualité pendant 18 à 24 mois. Après, c’est une autre histoire. Si vous l’avez acheté en tube, comptez environ 15 jours au frigo. Mais une fois ouvert, le concentré en conserve ne dure que 5 jours, à condition de le transférer dans un autre contenant. Laisser le produit dans sa boîte d'origine ne fait qu’accélérer son oxydation. Heureusement, une solution simple vous permettra de garder le concentré de tomates plus longtemps. Kaitlyn Seguin, diététicienne reconnue sur Instagram, recommande de congeler le concentré en portions individuelles, ce qui permet de l'utiliser à votre convenance pendant plusieurs mois. De plus, elle a trouvé une méthode efficace pour le rendre facilement accessible :
- Découpez une bande dans une feuille de papier cuisson.
- Déposez une première cuillère de concentré de tomates sur l’extrémité de la bande et repliez le papier dessus pour former un petit disque.
- Ajoutez une nouvelle cuillère de concentré par-dessus et fermez à nouveau avec le papier. Répétez cette opération jusqu’à épuisement du concentré.
- À la fin, votre bande doit ressembler à un accordéon de concentré. Rangez-le délicatement dans un sac zippé avant de le placer au congélateur.
Lorsque vous aurez besoin d’une cuillère de concentré, il suffira de déplier une face de votre accordéon. Avec cette méthode, votre concentré peut désormais se conserver jusqu’à quatre mois.
