Qui a dit que les barbecues ne pouvaient pas être végétariens ? Découvrez la savoureuse recette des patates douces au barbecue de Juan Arbelaez.
Imaginez une patate douce fondante, dotée d’un léger goût fumé, accompagnée d’une sauce au yaourt et aux herbes fraîches, dégustée en plein air sur fond de bossa nova. Cette recette pourrait bien devenir le véritable bonheur estival.
Ingrédients pour les patates douces au barbecue
Pour garantir le meilleur goût, privilégiez des patates douces bio et conservez leur peau. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 2 grosses patates douces
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 pot de yaourt grec (170 g)
- 1 citron vert
- Persil plat
- Verveine fraîche
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre noir
- Piment en flocons
Étapes de préparation des patates douces au barbecue
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un barbecue, de papier aluminium, d'un cul de poule, d'une planche à découper et d'un couteau bien aiguisé. Voici les étapes à suivre :
- Allumer votre barbecue : L'objectif est d'obtenir des braises chaudes sans flammes.
- Emballer les patates douces : Enveloppez délicatement vos patates douces dans une double couche de papier aluminium et placez-les sur les braises. Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
- Préparer la sauce : Dans un cul de poule, mélangez le yaourt grec, l'ail haché, l'échalote finement ciselée, le zeste et le jus de citron vert, les herbes fraîches, un filet d'huile d'olive. Assaisonnez avec des flocons de piment, de la fleur de sel et du poivre.
- Sortez les patates : Retirez les patates douces en papillote du barbecue, enlevez le papier aluminium et ôtez la peau.
- Servir : Recouvrez généreusement les patates douces de la sauce préparée et c'est prêt !
