Cuire du riz est une compétence de base en cuisine. Pourtant, même les cuisiniers les plus expérimentés peuvent rencontrer des difficultés. Si vous n'avez pas d'autocuiseur, pas de panique ! Suivez cette méthode simple qui garantit des grains de riz parfaitement cuits.
Une technique sans autocuiseur
Bien que beaucoup rêvent d'utiliser des appareils modernes comme un autocuiseur, il est possible d'obtenir un riz savoureux avec juste une casserole. L'influenceuse culinaire Faiza_cooking partage une astuce efficace qui s'applique à tous les types de riz. Voici comment faire :
Étapes de la cuisson du riz :
- Mesurez la quantité de riz souhaitée en utilisant le même verre pour allier précision.
- Chauffez de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non bouillante. Ajoutez-la dans la casserole avec le riz et mélangez.
- Laissez reposer 10 minutes à température ambiante pour permettre à l'amidon de s'épanouir. Les grains seront blancs mais crus.
- Égouttez l'eau blanchâtre puis ajoutez la même quantité d'eau froide. Par exemple, deux verres de riz nécessiteront deux verres d'eau.
- Placez la casserole sur le feu à couvert et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Lorsque l'eau s'est évaporée, retirez du feu et laissez reposer 10 minutes supplémentaires à couvert. Cela terminera la cuisson.
Quantité de riz : le bon dosage
Pour ne pas gaspiller, il est essentiel de bien mesurer vos portions. En moyenne, comptez 50 à 60 g de riz sec par personne pour un accompagnement, et 100 à 120 g pour un plat principal. Avec ces mesures, vous éviterez les surplus et vous pourrez savourer un riz parfaitement cuit.
