Une étude récente menée par la Carnegie Mellon University aux États-Unis a révélé que les consommateurs de fast-food se soucient peu de la qualité nutritionnelle de leurs repas. Dans un monde où les barières de l'obésité s'épaississent, l’intérêt pour les calories semble s'effriter.
Les résultats de l'étude
Les chercheurs ont observé le comportement de plus de 1 100 adultes dans deux établissements McDonald's à New York. Les résultats indiquent que les clients privilégient le goût et le prix plutôt que les informations nutritionnelles. À cette occasion, il a été noté que de nombreux participants consommaient plus de calories que les recommandations conseillées : les femmes entre 1800 et 2200 calories, les hommes entre 2200 et 2700 calories.
Un contexte préoccupant
Ce constat est d'autant plus alarmant que les États-Unis comptent plus de 154 millions de personnes en surpoids, suscitant des préoccupations croissantes au niveau de la santé publique. En réponse, certains États ont instauré l'obligation d'afficher les calories sur les menus des fast-foods, une initiative également mise en œuvre en France.
La stratégie des chaînes de restauration
Pour contrer leur image négative, des chaînes comme McDonald's tentent de promouvoir des options plus saines, tels que des salades et des fruits prédécoupés pour les enfants. D'autres enseignes, comme le Paradis du Fruit ou Prêt à Manger, suivent cette tendance en indiquant systématiquement les informations caloriques. Cependant, une question demeure : les consommateurs préfèrent-ils ignorer ce qu'ils mangent pour déguster leur repas sans culpabilité ?
