Le makrout est un dessert emblématique de la cuisine algérienne. Ce petit gâteau de semoule, doré à la perfection et farci de dattes, est aussi séduisant pour les yeux que pour les papilles. Invitez le soleil et les saveurs méditerranéennes dans votre cuisine grâce à cette recette simple et conviviale, idéale pour régaler vos convives.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de semoule moyenne
- 200 grammes de pâte de dattes
- 300 grammes de miel
- 200 grammes de beurre
- 100 millilitres d'huile d’olive
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de cannelle
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Poêle à fond épais
Préparation
Étapes de la recette
- Dans un grand bol, combinez la semoule avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez l’huile d’olive et malaxez pour obtenir une consistance sableuse.
- Incorporez l’eau de fleur d’oranger à la préparation, puis laissez reposer 30 minutes.
- Préparez la farce en mélangeant la pâte de dattes avec la cannelle.
- Formez de petits rouleaux avec la pâte de semoule en y insérant la pâte de dattes au centre.
- Découpez en morceaux de taille égale et réfrigérez quelques minutes pour qu’ils ne se déforment pas à la cuisson.
- Chauffez une poêle à fond épais et faites dorer les makrouts sur chaque côté.
- Enfin, plongez les makrouts dans le miel chauffé pour les enrober uniformément.
Astuces de chef
Pour éviter que la pâte ne s'effrite, assurez-vous que le mélange de semoule et de beurre est bien homogène. Plus la pâte repose longtemps, plus son façonnage sera facile.
Suggestion de boisson
Un thé à la menthe accompagne parfaitement ce dessert sucré et parfumé. Sa fraîcheur équilibrera la douceur des makrouts.
Info supplémentaire
Originaire du Maghreb, le makrout est traditionnellement préparé en Algérie et en Tunisie lors de fêtes et de célébrations. Il symbolise l’hospitalité et le partage.
