Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de chèvre frais
- 2 oignons
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre
Ustensiles Requis
- Mandoline
- Plaque à pâtisserie
- Couteau
- Four
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Émincez les oignons et faites-les revenir à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez le miel pour caraméliser le tout.
- À l'aide d'une mandoline, découpez l'aubergine en fines rondelles.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte, puis ajoutez les rondelles d'aubergine.
- Émiettez le chèvre frais sur le dessus et assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre.
- Arrosez d'une cuillère d'huile d'olive supplémentaire.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas léger.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les aubergines ne rendent trop d'eau, salez légèrement les rondelles et laissez-les dégorger pendant 10 minutes avant de les incorporer à la recette.
Accord mets et vins
Cette tarte se mariera parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
Un peu d'histoire
Originaire des traditions méditerranéennes, cette tarte rend hommage aux saveurs ensoleillées du sud de la France, invitant à un voyage culinaire plein de soleil et de chaleur.
