Selon une étude menée par des chercheurs néerlandais, le chocolat noir améliore non seulement la fonction vasculaire, mais contribue également à préserver la santé des vaisseaux sanguins.
Le chocolat noir, riche en flavonols, un puissant antioxydant, est reconnu pour sa capacité à protéger contre les maladies cardiovasculaires. Il aide à conserver la souplesse des artères et à réduire les risques d'athérosclérose, comme le montre une recherche publiée dans le Faseb Journal, une revue spécialisée en biologie.
Comprendre l'athérosclérose
L'athérosclérose est une pathologie cardiaque causée par le dépôt de plaques de graisses sur les parois artérielles. Ce processus rend les artères rigides, entravant la circulation du sang oxygéné vers le cœur et pouvant engendrer des obstructions vasculaires menant à des crises cardiaques.
Une étude prometteuse sur le chocolat noir
Le professeur Diederik Esser de l'Université de Wageningen a conduit une étude impliquant 44 patients en surpoids. Les participants ont consommé 70 g de chocolat noir par jour, suivi d’une semaine où ils ont ingéré 70 g de chocolat enrichi en flavonols, le tout dans le cadre d'un régime alimentaire faible en calories pour éviter le gain de poids.
Les résultats ont montré une amélioration notable de la santé vasculaire de tous les participants, avec une augmentation de 1% de la dilatation des vaisseaux sanguins et une réduction des globules blancs.
Consommation consciente
Le Professeur Esser souligne l'importance de choisir le bon chocolat : "Il est essentiel de consommer du chocolat noir, riche en flavonoïdes, tout en maintenant un régime équilibré, pauvre en graisses saturées et en sucres." Cette recherche rejoint des études antérieures, incluant une enquête allemande de près de dix ans sur plus de 19 000 adultes, qui avait établi que la consommation quotidienne de petites quantités de chocolat noir (environ 7 grammes) pouvait réduire la tension artérielle et diminuer de 39% le risque de maladies cardiovasculaires.
