Avec l'explosion des alternatives vegan dans les rayons de nos supermarchés, l'idée que ces produits sont nécessairement bons pour la santé s'est répandue. Pourtant, une analyse récente de l'association 60 millions de consommateurs remet en question cette perception. Leur étude sur la composition des aliments vegan révèle que de nombreux produits contiennent des ingrédients qui s'éloignent de l'idéal naturel.
Des substituts à surveiller
Pour imiter le goût du fromage, les industriels utilisent souvent des amidons, des huiles végétales, et une variété de stabilisants et d'arômes artificiels. Ces additifs peuvent améliorer la texture et le goût, mais leur impact sur la santé est inquiétant. En termes de nutriments, l'étude met en lumière des niveaux de protéines souvent insuffisants, tandis que les taux de sucre s'avèrent souvent trop élevés. Les nutritionnistes conseillent de pallier ce manque en intégrant davantage de légumineuses, de soja ou d'oléo-proteagineux.
Des prix souvent excessifs
Il est également intéressant de noter que les produits vegan peuvent coûter le double de leurs homologues non vegan. Cette situation résulte de plusieurs facteurs : des quantités de production réduites, l'utilisation de matières premières moins communes et des procédés de fabrication spécifiques. Pour éviter de payer ces prix élevés, l'association préconise de privilégier les aliments non transformés tout en évitant les similis viandes et fromages.
Une prise de conscience nécessaire
En fin de compte, bien que les produits vegan puissent représenter une alternative intéressante pour certains, il est essentiel d'analyser leur composition avec un regard critique. S'informer sur les ingrédients et privilégier une alimentation à base d'éléments bruts peut s'avérer être une stratégie plus bénéfique pour notre santé.
