Le cheesecake aux pommes et fromage frais est un véritable délice sucré. Cette recette harmonieuse combine la douceur des pommes avec la texture crémeuse du fromage frais, promettant de séduire les gourmands de tous âges. Facile à préparer, il constitue le dessert idéal pour une pause café ou un repas convivial.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de biscuits digestifs
- 75 grammes de beurre fondu
- 400 grammes de fromage frais
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 millilitres de crème épaisse
- 2 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de farine
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Émiettez les biscuits digestifs dans un bol à l’aide d’un robot pâtissier ou d’un rouleau à pâtisserie. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Étape 2
Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former une base homogène. Réservez au réfrigérateur.
Étape 3
Dans un grand bol, battre le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 4
Ajoutez la crème épaisse et la farine, puis versez le tout sur la base de biscuits dans le moule.
Étape 5
Pelez et taillez les pommes en fines lamelles et disposez-les sur la préparation au fromage.
Étape 6
Parsemez de cannelle et enfournez pendant environ 60 minutes. Le cheesecake doit être ferme au toucher, mais légèrement tremblotant au centre.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante avant de transférer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démoulez et servez.
Astuces du chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une pointe de vanille à la préparation au fromage frais. Cela apportera une touche subtile et délicieuse qui s’harmonisera parfaitement avec la cannelle.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez ce cheesecake d'un thé épicé ou d'une infusion pomme-cannelle pour en rehausser les saveurs.
Infos en plus
Le cheesecake, produit de la cuisine grecque ancienne, a connu une popularité mondiale, notamment aux États-Unis. Sa combinaison avec des pommes évoque la tradition des desserts de saison.
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