Découvrez le secret de Cyril Lignac pour préparer des œufs mimosa originaux

Ce matin sur RTL, Cyril Lignac a révélé son secret pour préparer des œufs mimosa pas comme les autres. Voici sa recette.

Aujourd'hui, le chef Cyril Lignac a suggéré sur RTL une version gourmande et originale des œufs mimosa, un incontournable de nos brunchs du weekend. Pour rehausser ce plat classique, le chef propose d'ajouter deux " ingrédients secrets " : du thon à l'huile d'olive et du wasabi, apportant ainsi une saveur à la fois piquante et raffinée ! Découvrons ensemble cette recette innovante.

Ingrédients pour les œufs mimosa revisités

Pour réaliser la recette des œufs mimosa de Cyril Lignac pour 4 personnes, voici la liste des ingérients nécessaires :

• 6 œufs bio
• 1 jaune d'œuf
• 2 cuillères à soupe de moutarde forte
• 25 cl d'huile de pépins de raisin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 morceau de racine de wasabi (ou 1 cuillère à café de pâte de wasabi)
• 1 botte de ciboulette
• 1 boîte de thon à l'huile d'olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation des œufs mimosa au wasabi

Prêt à commencer ? Voici les étapes pour réaliser ces délicieux œufs mimosa au wasabi, prêts en seulement 30 minutes :

1. Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y les œufs. Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, en fonction de leur taille, jusqu'à obtenir des œufs durs.
2. Une fois cuits, placez les œufs dans un bain froid avec des glaçons. Quand ils sont bien refroidis, écalez-les et réservez sur une assiette.
3. Dans un saladier, mélangez la moutarde et le jaune d'œuf avec un fouet. Ajoutez progressivement l'huile de pépins de raisin en continuant de fouetter pour établir une mayonnaise. Ajoutez ensuite le vinaigre de vin et mélangez. 
4. Râpez la racine de wasabi et incorporez-la à votre mayonnaise. Vous pouvez assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
5. Hachez finement la ciboulette après l'avoir lavée. Coupez les œufs durs en deux, en préservant les blancs, et transférez les jaunes dans un bol. Ajoutez ¾ de la mayonnaise, mélangez doucement puis incorporez la ciboulette.
6. Remplissez une poche à douille avec la mayonnaise au wasabi et dressez-la sur les demi-blancs d'œufs. Terminez par du jaune râpé et des morceaux de thon à l'huile d'olive.
7. Ces œufs mimosa peuvent être personnalisés selon vos envies ! Remplacez le thon par des crevettes, du caviar ou même de la truffe noire râpée pour une touche encore plus raffinée. Prêt à impressionner vos invités lors de votre prochain brunch ?