La dinde de Noël est un classique indémodable qui éveille les souvenirs et ravit les convives à chaque réveillon. Enveloppée d’une savoureuse farce aux marrons et joliment dorée, elle est le plat emblématique des célébrations hivernales. Voici une recette traditionnelle qui égayera votre table et fera briller les yeux de vos invités.
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 210 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 4 kg de dinde
- 800 g de marrons en boîte
- 200 g d'oignons secs surgelés
- 1 cuil. à café d’ail en poudre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 cuil. à soupe de farine pour la sauce
Ustensiles nécessaires
- Grande cocotte allant au four
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C. Salez et poivrez la dinde, puis farcissez-la avec les marrons et les oignons.
Étape 2
Disposez la dinde dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille, puis enfournez pendant 3h30. Pensez à arroser régulièrement le volatile avec son jus de cuisson pour garantir sa tendreté.
Étape 3
Pour la sauce, combinez deux cuillères de farine avec du jus de cuisson jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez l’ail, assaisonnez et goûtez.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, vérifiez que la température interne de la dinde atteint 74°C. Laissez-la reposer une quinzaine de minutes avant de la servir.
Astuces de chef
Pour une peau dorée et croustillante, n’hésitez pas à enfariner légèrement la dinde avant sa cuisson.
Accord mets-vins
Optez pour un vin rouge corsé tel qu'un Bordeaux ou un Bourgogne pour accompagner à merveille votre plat festif.
L’info en bonus
Cette recette, riche en saveurs grâce aux marrons, garantit une viande juteuse et savoureuse qui ravira l'ensemble de vos convives.
Présentation du plat
Pour sublimer votre dinde, décorez-la de quelques branches de thym frais et de tranches d’orange. Servez-la directement dans la cocotte pour un effet convivial et chaleureux.
