Les nems végétariens constituent une alternative gourmande aux versions classiques. Ces rouleaux croustillants, riches en légumes croquants et en épices, sont faciles à préparer et vous transportent en Asie tout en respectant vos choix alimentaires. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider par notre recette !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 12 galettes de riz
- 50 grammes de vermicelles de riz
- 20 grammes de champignons noirs séchés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de sucre roux
Ustensiles nécessaires
- Pince de cuisine
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les champignons noirs en les trempant dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes. Une fois ramollis, égouttez-les et émincez-les finement.
Étape 2
Cuisez les vermicelles de riz selon les recommandations du paquet. Après cuisson, égouttez-les et laissez-les de côté.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez les champignons, les vermicelles, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et le sucre roux.
Étape 4
Pour façonner les nems, humidifiez délicatement les galettes de riz pour les ramollir. Placez une petite portion de la préparation au centre de chaque galette.
Étape 5
Roulez les galettes bien serré pour former des nems hermétiques.
Étape 6
Chauffez un peu d'huile dans une poêle, puis faites frémir les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'huile de piment dans la farce.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un riesling fera parfaitement ressortir les saveurs de vos nems, apportant une touche de fraîcheur au croustillant des rouleaux.
Info complémentaire
Les nems sont une spécialité prisée en Asie du Sud-Est, notamment au Vietnam, où ils sont souvent dégustés lors d'occasions festives.
