Le kiwi, souvent présenté comme un dessert fruité, mérite toute votre attention, notamment pour ses qualités nutritives exceptionnelles. Bien au-delà de sa chair juteuse, il y a un trésor de bienfaits dans sa peau.
Un concentré de nutriments sous une peau souvent oubliée
La plupart des gens épluchent les kiwis, mais c'est une grave erreur si l'on souhaite bénéficier pleinement des nutriments qu'ils offrent. La peau du kiwi est riche en vitamines A, C, E et en oméga 3. Elle contient également des flavonoïdes, qui sont réputés pour leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-allergènes. En plus, cette peau apporte une quantité significative de folates, ce qui contribue à réduire les risques de certaines maladies.
Comment intégrer la peau des kiwis dans votre alimentation
Il existe plusieurs façons de consommer le kiwi sans en retirer la peau. Pour commencer, privilégiez les kiwis bio afin de minimiser votre exposition aux pesticides. Lavez soigneusement la peau avec un chiffon humide, puis utilisez-les dans vos smoothies ou milk-shakes pour éviter de ressentir la texture poilue. Vous pouvez aussi les ajouter à une salade de fruits ou les mélanger avec du yaourt pour une collation nutritive et délicieuse.
Éplucher ou non, les meilleures méthodes de consommation
Si vous préférez éplucher votre kiwi, veillez à le faire délicatement pour ne pas perdre trop de chair. Une méthode simple consiste à couper le kiwi en deux et à utiliser une petite cuillère pour en savourer la chair. Évitez de jeter les pelures : elles peuvent servir à préparer des infusions vitaminées ou même des snacks sucrés. Ne les sous-estimez pas, car même les restes peuvent être un atout en cuisine.
