Les mini pavlovas sont des douceurs légères et aérées qui ravissent les papilles. Originaires d'Australie et de Nouvelle-Zélande, ces meringues croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur se marient parfaitement avec des fruits frais.
Ingrédients nécessaires
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 250 ml de crème fouettée
- Des fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles
Préparation des pavlovas
Pour réaliser ces délicieuses pavlovas, commencez par préchauffer votre four à 120°C (thermostat 4). Dans un bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. Ensuite, incorporez progressivement le sucre tout en continuant à battre, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. Ajoutez le vinaigre et la fécule de maïs, puis mélangez délicatement.
Avec une poche à douille, formez des petits cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant environ 1h30. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement.
Montage et service
Pour le montage, déposez un peu de crème fouettée sur chaque mini pavlova, puis garnissez généreusement avec les fruits rouges de votre choix. Ces petites douceurs sont parfaites pour une fin de repas estivale ou simplement pour se faire plaisir !
Alors, prêt à épater vos convives avec ces délicieuses mini pavlovas aux fruits rouges ? Bon appétit !
