Laurent Mariotte nous offre sa version unique de la pizza persillée au jambon, une alternative savoureuse à la recette classique. Ce plat, simple à réaliser, ravira vos convives et promet une explosion de saveurs.
La pizza est un incontournable des repas en famille ou entre amis. Grâce aux conseils de Laurent Mariotte, animateur de Petits Plats en Équilibre sur TF1, apprenez à préparer une pizza croustillante et moelleuse, agrémentée d'ingrédients de choix. Cette recette allie rapidité et goût, parfaite pour un repas improvisé. Prêts à cuisiner ?
L'astuce cuisson : la plancha pour une pizza parfaite !
Profitez d'une combinaison délicieuse entre le persil aromatique et la pâte à pizza maison à la texture inégalée.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 boule de pâte à pain (250 g)
- Branches de romarin
- Huile d’olive
- 500 g de jambon persillé de Bourgogne
- 100 g de cornichons avec leur jus
- Feuilles de roquette
- Semoule (facultatif)
- Fleur de sel et poivre du moulin
Étapes de la recette :
- Préchauffez la plancha à 200 °C (feu moyen), ou le four à 200-210 °C.
- Étalez la pâte sur un plan fariné et déposez-la sur une planche farinée ou recouverte de semoule.
- Arrosez d’huile d’olive, puis ajoutez du romarin et de la fleur de sel.
- Mixez grossièrement les cornichons et leur jus, puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Déposez la pizza sur la plancha, fermez et laissez cuire 3 minutes à couvert.
- Éteignez la plancha et laissez cuire 3 minutes supplémentaires.
- Transférez la pizza sur la planche et étalez le caviar de cornichons sur le dessus.
- Découpez et ajoutez des morceaux de jambon persillé.
- Finalisez avec des feuilles de roquette et un peu de poivre.
Conseils pour une pizza réussie
Pour une pâte légère, laissez reposer celle-ci avant garniture. Si vous envisagez d'incorporer des légumes, pré-cuisez-les pour éviter qu'ils n'humidifient la croûte. Répartissez bien la garniture pour une cuisson uniforme, et n'hésitez pas à ajouter un peu de piquant avec des flocons de piment ou du paprika.
