Lors de sa dernière vidéo YouTube de l'été, le chef Philippe Etchebest partage une astuce utile pour ne pas jeter vos fruits abîmés en les transformant en un savoureux gratin !
Vous ne savez pas quoi faire avec vos fruits trop mûrs ? Voici une recette de gratin de fruits de Philippe Etchebest qui vous permettra de les valoriser. Facile à réaliser en environ 30 minutes, ce dessert savoureux est idéal pour conclure un repas. Économique et simple, c'est l'une des 100 recettes phares du Programme Mentor que le chef propose dans sa vidéo.
Ingrédients nécessaires pour le gratin de fruits
Comme toujours avec Philippe Etchebest, la liste des ingrédients est abordable et facile à trouver. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 180 g de fraises
- 90 g de mûres
- 125 g de framboises
- 2 branches de menthe
- 35 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 10 cl de crème liquide
- 2 jaunes d'œufs
- 5 cl de jus de groseille
Pour la préparation, vous aurez également besoin de quelques ustensiles : un couteau aiguisé, une planche à découper, une poêle, une spatule, une petite casserole, un presse-agrume, un bol pour les blancs d'œufs, un fouet, une maryse, un cul-de-poule (saladier), et des petits ramequins pour votre gratin.
Étapes pour réaliser le gratin de fruits
La préparation demande environ 25 minutes et 10 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre pour un gratin réussi :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez les fruits et coupez-les en morceaux, puis disposez-les dans les ramequins.
3. Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et la crème, puis incorporez les jaunes d'œufs et le jus de groseille.
4. Répartissez cette préparation sur les fruits.
5. Enfournez pour 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Avec ces étapes simples, fini le gaspillage : vous savez maintenant quoi faire de vos fruits abîmés ! Profitez-en bien !
