Bien que l'envie de salades estivales se fasse sentir, il est encore temps d'explorer des plats savoureux. Les recettes de batch cooking se font plus légères, intégrant timidement les légumes de saison. Dans quelques semaines, la fraîcheur des tomates et des poivrons nous inspirera pour de nouvelles créations.
En attendant, je partage avec vous une recette délicieuse et simple: des cuisses de poulet cuisinées en cocotte avec une sauce tomatée et des poivrons marinés, parfaite pour patienter avant l'arrivée des fruits et légumes de l'été.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes faciles pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et d'étapes de cuisine. Retrouvons le plaisir de cuisiner fait maison et réjouissons nos proches !
Informations pratiques
Conservation : 3 jours au réfrigérateur
Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Recette de poulet aux olives et pommes de terre
Ce plat allie des cuisses de poulet tendres, des poivrons marinés et de délicieuses pommes de terre pour un repas riche en saveurs.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : 4 personnes
Calories par portion : 434 kcal
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 500 g de pommes de terre rattes ou grenailles
- 400 g de tomates concassées
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 petit pot de poivrons marinés
- 1 petit piment
- 1 oignon jaune
- 4 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 feuilles de laurier
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon. Écrasez les gousses d'ail et découpez le piment en petits morceaux.
- Dans une cocotte, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les cuisses de poulet. Retirez-les, puis ajoutez l'oignon, l'ail et le piment. Laissez cuire 2 minutes, puis ajoutez les poivrons égouttés et les tomates concassées.
- Incorporez le cube de bouillon émietté, le laurier, et les épices. Ajoutez 20 cl d'eau, remettez le poulet et ajoutez les pommes de terre avec la peau.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les pommes de terre tendres. En fin de cuisson, ajoutez les olives et le zeste de citron. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 434kcal | Carbohydrates : 36g | Protéines : 23g | Gras : 23g | Fibre : 6g
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