Vous êtes en quête d'un pain simple et rapide à préparer ? Voici la recette parfaite pour vous ! Préparez ce pain irlandais sans pétrissage et sans temps de repos.
Se lancer dans la cuisson du pain peut sembler intimidant. La phase de pousse, où la levure active la pâte, peut être délicate. Si la température ambiante n'est pas adéquate ou si les ingrédients ne sont pas à la bonne température, cela peut compromettre votre réussite. Mais voici la bonne nouvelle : avec le soda bread, vous n’avez pas à vous en faire ! C'est un pain irlandais inratable qui lève naturellement grâce à l'interaction entre le bicarbonate de soude et un ingrédient acide, comme le babeurre, également appelé lait ribot. En un temps record, vous aurez un pain bien doré en moins d'une heure. À noter que ce pain est le préféré d'Isaac Carew, célèbre chef et mannequin britannique, qui partage ici la recette que sa maman lui préparait. Alors, prêt à enfiler votre tablier ?
Ingrédients pour le pain irlandais d'Isaac Carew
Le lait ribot est facile à trouver dans les supermarchés ou magasins bio. Si besoin, vous pouvez le préparer en 5 minutes avec seulement deux ingrédients simples. Mélangez du lait avec un peu de jus de citron ou de vinaigre blanc, et laissez reposer. En moins de temps qu'il n’en faut pour le dire, vous aurez votre lait caillé ! Pour 400 ml de lait, comptez 2 petites cuillerées de jus de citron ou de vinaigre blanc.
- 250 g de farine blanche (type 45)
- 250 g de farine complète (type 110)
- 50 g de flocons d'avoine + un peu pour le décor
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de sel de mer
- 400 ml de lait ribot
Les étapes de préparation du pain irlandais d'Isaac Carew
Le point positif de cette recette ? Vous pouvez tout faire à la main, sans robot !
- Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez le lait ribot et incorporez le tout avec les mains.
- Farinez votre plan de travail et façonnez la pâte en boule.
- Disposez la boule sur une plaque de cuisson chemisée et incisez-la en formant une croix profonde. Selon la légende, cela aide à « sortir les fées » mais c’est surtout pour assurer une cuisson uniforme.
- Ajoutez une pincée de flocons d’avoine sur le dessus et enfournez pendant 35-40 minutes à 180 °C. Le pain sera prêt lorsqu’il présente une belle croûte dorée et sonne creux au toucher.
Dégustez ce pain tiède, tartiné de beurre frais et parsemé d'une pincée de fleur de sel. Vous nous direz ce que vous en pensez…
