Connaissez-vous le crosne ? Si non, ce n'est pas une surprise. Ce tubercule fait partie des légumes oubliés, et il est grand temps de lui redonner ses lettres de noblesse. Voici comment l'éplucher facilement avant de vous lancer en cuisine !
Le crosne, ou crosne du Japon, est un petit tubercule riche en protéines, en glucides et en sels minéraux. Voilà une excellente raison de l’intégrer à votre alimentation. Mais avant de le cuisiner, il faut l’éplucher. Pas de panique, c'est un jeu d'enfant. Placez vos crosnes dans un torchon propre avec quelques poignées de gros sel, puis frottez-les vigoureusement. Un peu de force dans les bras suffira pour faire disparaître la fine peau. Une fois ce premier pas accompli, il vous suffit de laver les légumes avant de les préparer. Ne laissez pas ce trésor culinaire sombrer dans l'oubli ! (Conseil d'une lectrice)
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20 recettes à base de légumes oubliés
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