Ah, les endives au jambon ! Autrefois, c'était ma seule façon de les apprécier. Leur saveur ne me plaisait pas tant, sauf quand elles étaient recouvertes d'une épaisse tranche de jambon blanc et d'une béchamel crémeuse.
Une nouvelle appréciation
Avec le temps, j'ai appris à apprécier les endives même crues, notamment dans des salades. Cependant, le véritable plaisir demeure dans ce plat réconfortant d’endives au jambon, parfait pour marquer le début de leur saison.
Mes coups de cœur en cuisine
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, je partage des recettes simples et savoureuses pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking. Laissez-vous inspirer pour redécouvrir le plaisir de cuisiner à la maison et émerveillez vos proches avec vos talents culinaires.
Recette d'endives au jambon
Découvrez la recette classique du gratin d'endives au jambon et à la béchamel :
- Prix par personne : 1,67 €
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur
- Congélation : déconseillée, la béchamel perd son onctuosité
Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches de jambon
- 50 g de fromage râpé
- Pour la béchamel :
- 50 cl de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- Noix de muscade, sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Éliminez le pied et le cœur des endives. Faites-les cuire dans une casserole d'eau frémissante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez, puis incorporez le lait progressivement tout en fouettant. Laissez épaissir, puis assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
- Dans un plat, versez un tiers de la béchamel. Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans le plat. Recouvrez du reste de béchamel et parsemez de fromage râpé. Enfournez environ 20 minutes.
Valeurs nutritionnelles
Chaque portion contient :
- Calories : 301 kcal
- Protéines : 14 g
- Graisses : 16 g
- Glucides : 29 g
- Cholestérol : 23 mg
- Sodium : 337 mg
- P otassium : 1598 mg
- Fibres : 14 g
- Vitamine A : 10396 IU
- Calcium : 441 mg
