Plongez dans l'univers gourmand de la cassolette de saint-jacques et crevettes, un plat qui marie subtilement raffinement et saveurs maritimes. Idéal pour un dîner romantique ou une célébration entre amis, cette recette simple procure une expérience culinaire inoubliable. Suivez ces étapes faciles pour impressionner vos invités.
Durée de préparation : 25 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de saint-jacques (surgelées)
- 250 grammes de crevettes décortiquées (surgelées)
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 millilitres de vin blanc
- 2 échalotes finement hachées
- 50 grammes de beurre
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Ustensiles nécessaires
- Four
- Casserole
- Poêle
- Ramequins pour la présentation
Préparation
1. Préchauffez le four
Chauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faire revenir les échalotes
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
3. Ajoutez les fruits de mer
Incorporez les saint-jacques et les crevettes dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes.
4. Déglacage
Ajoutez le vin blanc pour déglacer la poêle, puis laissez réduire légèrement.
5. Crème et assaisonnement
Incorporez la crème et le cumin, mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
6. Enfournez
Répartissez le mélange dans des ramequins et enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
7. Dégustation
Servez chaud pour apprécier toutes les saveurs de ce plat.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus relevé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette à la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez votre cassolette d’un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur la délicatesse de ce plat avec leurs arômes fruités et minéraux.
L'info en plus
La cassolette de fruits de mer, originaire des régions côtières françaises, est un plat emblématique des repas festifs, célébrant la richesse des produits marins avec son aspect réconfortant et convivial.
