Les autorités sanitaires indiennes ont récemment mis à jour leur liste des aliments ultra-transformés à éviter, ajoutant le pain, les huiles de cuisson et le beurre à cette liste souvent controversée.
Qu'est-ce qu'un aliment ultra-transformé ?
Selon l'Inserm, les aliments se divisent en trois catégories :
- Aliments bruts ou peu transformés : fruits, légumes, lait, etc., souvent récoltés ou produits de manière artisanale.
- Aliments transformés : fabriqués à partir de plusieurs aliments bruts, incluant la sauce tomate et le thon en boîte, utilisant des procédés simples.
- Aliments ultra-transformés : ceux qui nécessitent des procédés industriels et l'ajout d'additifs tels que les conservateurs, édulcorants, et colorants. Cela inclut les céréales du petit-déjeuner, plats préparés, sodas et biscuits pour enfants.
Il est bien établi qu'une consommation excessive de ces aliments ultratransformés peut nuire à la santé. L'Inserm souligne un risque accru de troubles métaboliques, tels que diabète, obésité et hypertension.
Les aliments à éviter selon l'Indian Council of Medical Research
Récemment, l'Indian Council of Medical Research (ICMR) a mis à jour sa liste des “produits industriels” à éviter pour conserver un mode de vie sain. Les critères qui définissent un aliment comme étant ultra-transformé sont les suivants :
- Il contient trop de sel, de sucre et/ou de matières grasses.
- Sa valeur nutritionnelle est faible, avec peu de vitamines et de minéraux.
- Il inclut des additifs qui n'existent pas dans la nature.
- Il est particulièrement appétissant, souvent avec une forte teneur en sucres ou en graisses.
La liste actuelle comprend le pain industriel, les céréales de petit-déjeuner, les gâteaux, les biscuits, les chips, les frites surgelées, les confitures industrielles, et bien d'autres produits comme le sucre blanc et le sel.
Source : India Times
