Le poisson cru est un véritable délice, et je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de l'apprécier. Que ce soit en sushi, en maki ou en carpaccio, ces plats frais et légers sont parfaits pour l'été.
Dans cette recette, le saumon norvégien s’allie à des fruits exotiques pour apporter couleur et chaleur à votre assiette. Le résultat ? Un plat estival, plein de fraîcheur et de saveurs!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes simples et délicieuses, ainsi que des idées de batch cooking, menus clés en main avec listes de courses. Rétablissez le plaisir de cuisiner à la maison et régalez votre entourage !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Le saumon s'accompagne parfaitement de la douceur de la papaye, tandis que le kiwi gold, avec sa note acidulée, ajoute une touche de pep's. J'utilise également les graines de papaye dans ma sauce, car elles sont comestibles et offrent une texture croquante avec un goût légèrement poivré, rehaussant ainsi le plat. À essayer absolument !
Ingrédients
- 300 g de pavé de saumon de Norvège sans peau
- 1 papaye
- 2 kiwis gold
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de mirin
- Jus et zeste d'1 citron vert
- 2 cm de gingembre râpé
Instructions
- Pour faciliter la découpe, placez le pavé de saumon 20 minutes au congélateur. Ensuite, tranchez-le finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Disposez les tranches sur une assiette et réservez au frais.
- Pelez et tranchez les kiwis en rondelles. Pour la papaye, coupez-la en deux, retirez les graines et tranchez finement la chair.
- Dans un bol, mélangez l'huile de sésame, l'huile d'olive, le mirin, le jus et le zeste de citron vert ainsi que le gingembre. Ajoutez les graines de papaye rincées et mélangez bien.
- Présentez les assiettes en alternant les tranches de saumon, de papaye et de kiwi. Arrosez généreusement de la sauce et dégustez sans attendre !
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