Coup de Food. - La Muse, joyau culinaire du Cœur de Megève, récemment rénové, est dirigée par le talentueux chef Grégory Chamard, une belle découverte pour les gourmets.
Un cadre exceptionnel. - Au sein de la station chic de Megève, l'hôtel Cœur de Megève, géré par une famille locale depuis trois générations, a fait peau neuve grâce à une rénovation de neuf mois. Niché sur l'artère principale du village, l'hôtel se distingue par sa nouvelle terrasse ensoleillée à l'avant et son accès à un torrent à l'arrière. L'architecte Sybille de Margerie a fusionné deux chalets pour donner vie à cet établissement boutique, alliant charme et modernité. La façade a été habillée de tavaillons, évoquant ainsi les traditionnelles toitures savoyardes. Les espaces communs, modernisés, sont accueillants avec leur utilisation de bois chaleureux, de tissus raffinés, et de matériaux de qualité. Le restaurant La Muse, baigné de lumière grâce à ses grandes baies vitrées, offre des vues sur tant l'animation de la rue que la sérénité du torrent. L'intérieur invite à la convivialité avec ses banquettes en alcôve ornées de motifs nostalgiques et ses tables en acier brossé.
À la tête de la cuisine. - Grégory Chamard, originaire de Touraine, vient d'une formation auprès du renommé chef Jean Bardet. Bien qu'il soit encore peu connu du grand public, son savoir-faire se reflète dans ses plats généreux et savamment préparés. Avec une équipe de dix cuisiniers et une jeune pâtissière prometteuse, Chamard se concentre sur des ingrédients locaux issus d'amitiés tissées avec des producteurs de la région. Parmi ses spécialités, on trouve une volaille de 100 jours, cuite avec soin et accompagnée d'une purée de pommes de terre aux truffes, une véritable révélation.
Une cuisine terroir et responsable. - La carte de La Muse met en avant les trésors du terroir savoyard avec une approche bio. Des légumes de la ferme voisine aux fromages affinés entre Flumet et l'alpage, chaque plat raconte une histoire. Les classiques montagnards tels que la fondue croustillante, la raclette généreuse et le gratin dauphinois côtoient des options modernes comme l'œuf cuit à 63° C et des plats vegans et sans gluten, permettant une personnalisation selon les besoins alimentaires.
Des prix abordables. - Les entrées varient entre 8 € et 32 €, les plats principaux de 16 € à 36 €, et les desserts sont prix de 11 € à 14 €. Une formule du jour à 18 € et un petit menu pour enfants à 16 € complètent cette offre gourmande.
Un atout indéniable. - La Muse se démarque par ses assiettes généreuses, promettant une expérience mémorable aux passionnés de gastronomie.
La Muse à l'Hôtel Cœur de Megève, 44 Rue Charles Feige, 74120 Megève. Tél.: 04 50 21 25 30.
