Les spaghettis à la carbonara légère au Thermomix offrent une version modernisée et saine de ce plat emblématique de la cuisine italienne. Conçue pour les amateurs de cuisine soucieux de leur santé, cette recette gourmande permet de se régaler sans culpabilité. Facile à préparer, elle convient parfaitement pour un déjeuner familial ou un dîner entre amis. Le Thermomix facilite la préparation et assure une cuisson homogène des ingrédients.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de spaghettis complets
- 150 grammes de lardons allégés
- 50 grammes de parmesan râpé
- 200 millilitres de crème fraîche allégée à 5%
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 1500 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Passoire
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par remplir le bol du Thermomix avec 1500 ml d'eau et ajoutez une cuillère à café de sel. Faites chauffer à 100°C durant 10 minutes à vitesse 1.
Étape 2
Ajoutez les spaghettis complets par le couvercle, puis faites-les cuire à 100°C à vitesse 1 pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Étape 3
Une fois cuits, égouttez les spaghettis à l'aide d'une passoire et mettez-les de côté.
Étape 4
Dans le bol du Thermomix, incorporez les lardons allégés et faites cuire pendant 5 minutes à 120°C à vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche allégée, le parmesan, l'ail en poudre, le poivre et les œufs. Mélangez pendant 30 secondes à vitesse 4.
Étape 6
Incorporez les spaghettis égouttés dans le bol et mélangez à vitesse 2 pendant 2 minutes à 100°C.
Étape 7
Servez immédiatement vos spaghettis carbonara légers dans des assiettes creuses.
Astuces de chef
Pour rehausser sa saveur, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade à votre préparation. Cela donnera une touche supplémentaire qui ravira vos convives.
Accords mets-vins
Pour accompagner vos spaghettis à la carbonara légère, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera idéal. Ces vins apporteront une fraîcheur appréciée qui sera en parfaite harmonie avec la douceur de la sauce.
Infos supplémentaires
Traditionnellement, la carbonara est un plat italien originaire du Latium, particulièrement de Rome. Bien que les recettes varient, cette version allégée reste fidèle au goût authentique tout en s'adaptant aux besoins d'une alimentation moderne.
