Vous aimez savourer votre thé ou café bien chaud ? Cette habitude habituelle pourrait pourtant avoir des conséquences graves sur votre santé. Des chercheurs de l'Université de Cambridge ont récemment établi un lien entre la consommation de boissons chaudes et un risque accru de cancer de la gorge et de l'œsophage.
Selon cette étude, la chaleur des boissons peut causer des lésions thermiques dans la gorge et l'œsophage, augmentant ainsi le risque de développer des cancers au fil du temps. Après avoir examiné les données de santé de plus de 500 000 personnes en Grande-Bretagne, les scientifiques ont découvert que ceux qui consommaient des boissons à des températures élevées, en particulier au-delà de 60°C, présentaient un risque multiplié par trois ou quatre d'être atteints de cancer.
les implications d'une consommation excessive
Une autre étude menée en 2019 dans l'International Journal of Cancer avait déjà souligné ce danger. Les chercheurs, à travers une analyse sur plusieurs années impliquant 50 000 habitants d'une province iranienne, avaient observé que ceux qui buvaient leur thé à des températures supérieures à 60°C et plus de deux grandes tasses par jour courraient un risque accru de 90 % de développer un cancer de l'œsophage.
Il est important de noter que, même si l'étude de Cambridge a établi ce lien inquiétant, elle n'a pas quantifié l'impact de la quantité de boissons consommées. Les chercheurs ne peuvent donc pas conclure si la fréquence des consommations joue également un rôle. Le Dr. Farhad Islami, auteur principal d'une étude précédente, a suggéré : "Il est donc conseillé d'attendre que les boissons chaudes se refroidissent avant de boire", insistant sur l'importance de la température de consommation.
Sources :
Coffee consumption and cancer risk: a Mendelian randomisation study, Journal of clinical nutrition, août 2022
A prospective study of tea drinking temperature and risk of esophageal squamous cell carcinoma, International journal of cancer, mars 2019
